Info Pasticceria
Dolci al cucchiaio: cosa sono
Istintivamente si pensa a gelatine o budini. In realtà l’elenco è molto più lungo. Per dolci al cucchiaio si intendono
18 Gennaio 2021
Categorie
Info Pasticceria
Come si diventa pasticceri artigianali
Passione, e impegno. Di certo non basta fare quattro crostate, e poi pubblicarle sui social, per considerarsi pasticceri. Fare questo
14 Gennaio 2021
Differenze tra panettoni artigianali e industriali
Non sono, per forza, uno sempre buonissimo e l’altro, a prescindere, brutto e cattivo. Non per partito preso. Come si
1 Dicembre 2020
Le origini e la storia della produzione del panettone
Un capolavoro della pasticceria. Nel 2016 gli inglesi lo hanno preferito, come dolce di Natale, al tradizionale pudding. Interpretato in
23 Novembre 2020
Pasticceria Ricette
Muffin al doppio cioccolato
INGREDIENTI 300 gr. di farina setacciata 1/2 bustina di lievito 40 gr. di cacao setacciato 220 gr. di zucchero semolato
20 Settembre 2019
Pasticceria Ricette
La ricetta delle castagnole
INGREDIENTI 100 gr burro 70 gr zucchero a velo 130 gr uova intere 300 gr ricotta di pecora di ottima
15 Luglio 2019
Pasticceria Ricette
Ricetta dei Brownies
INGREDIENTI 600 gr farina tipo “0” 300 gr cacao amaro 5 gr sale 850 gr olio di mais 1825 gr zucchero semolato 800 gr di uova
12 Maggio 2019
Collaborazioni
Farina Intera Varvello 1888
Pasticceria Max e Farina Intera Varvello 1888 insieme. La Farina Intera Varvello entra a far parte della grande famiglia di
12 Aprile 2019
