LA NOSTRA STORIA

Max, Il Boss

Max racconta: “Un mio ex datore di lavoro mi disse “Non sarai mai soddisfatto in quello che fai, finché non avrai aperto un Pasticceria tutta tua!”. Così compresi che, dopo anni di gavetta e duro lavoro, era arrivato il tempo di aprire la Pasticceria Max! In realtà è tutta colpa di mio nonno! Quando ero piccolo mi portava nel suo laboratorio, è lì che nacque la mia passione per la pasticceria. Crescendo i miei genitori, impiegati comunali, volevano che prendessi la strada del “posto sicuro”, ma ormai la passione per l’arte della pasticceria, aveva già delineato la mia strada verso questo “dolce lavoro”. La cosa che più mi affascinava era che, con poco più di un pugno di farina, si riuscisse a creare un cornetto, un panettone o un dolce… Le persone festeggiavano anche un semplice un compleanno con qualcosa creata dal nulla: la torta! Compresi che questa era diventata la mia missione!”

Ormai da oltre 15 anni la Pasticceria Max, a Roma, è divenuta guru della pasticceria, accompagnando la tradizione italiana ad eccezionali innovazioni. Da qualche tempo Pasticceria Max si è rifatta anche il look… Due locali completamente rinnovati! Alla domanda “Avete cambiato anche il vostro concetto di pasticceria?” Max ha risposto: “No, siamo sempre malati dell’artigianalità!”

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