Colomba Artigianale

No ai conservanti, no al lievito artificiale, a ingredienti scadenti ma economici. No a una frettolosa e distratta produzione di massa. Quando si dice che certi “no” sono necessari…

Se la nostra colomba è sofficissima, ben alveolata, se i canditi, al suo interno, sono lucenti, e non appassiti, se sono distribuiti in maniera uniforme, così come gli ingredienti che arricchiscono l’interno delle varie versioni, se il suo profumo è avvolgente, è perché è figlia di una serie di no.

Ogni colomba prodotta nella nostra pasticceria rappresenta un pezzo unico, preparato con materie prime ricercate, con mezzi moderni e professionali ma con l’arte antica, attenta e appassionata di un laboratorio artigianale. Prima di essere numeri i nostri dolci devono essere buoni. È la nostra legge, e riusciamo a rispettarla.

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