Colomba Classica
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La superficie è ricoperta di glassa alle mandorle e zucchero, l’interno è soffice e ricco di canditi. La colomba di Pasqua, nella sua versione classica, è un dolce semplice. Non è semplice, però, la sua preparazione. Per ottenere un risultato perfetto c’è bisogno di esperienza, e attenzione.
Perciò selezioniamo severamente ogni ingrediente, e curiamo ogni dettaglio: prepariamo l’impasto e lo lasciamo lievitare, badando bene ai tempi e alle giuste temperature, e poi lo mettiamo in forno, e badiamo bene ai tempi e alle giuste temperature…
Il risultato è una magia: una colomba dorata, morbida e profumata così come comanda la tradizione.