Info Pasticceria
Dieci curiosità sul gelato
Si chiude con questo articolo la serie dedicata al gelato, che ha caratterizzato tutto il mese di luglio del blog
22 Luglio 2021
Categorie
Info Pasticceria
Differenze tra gelato artigianale e industriale
Appuntamento numero due con il gelato, orgoglio della pasticceria italiana: oggi ci occuperemo – l’abbiamo già fatto a proposito del
15 Luglio 2021
Storia della Pasticceria
Storia del gelato
Fa caldo, caldissimo, e un importante punto di riferimento è rappresentato – soprattutto per chi resta in città – dalla
12 Luglio 2021
Storia della Pasticceria
Torta di compleanno e candeline: origini
Continuiamo a occuparci di torte : abbiamo già sottolineato – nell’articolo torte a domicilio a Roma – come vadano bene
29 Giugno 2021
Info Pasticceria
Torte a domicilio a Roma
Che buona torta… proprio come solo mamma sapeva comprare! (Stuart Pankin) Un articolo insolito. Sfacciatamente autoreferenziale, si propone
22 Giugno 2021
Pasticceria Ricette
Preparare la marmellata
“Pane e marmellata, gioia ritrovata”, cantava il buon Fabrizio Frizzi nella sigla di un programma per ragazzi, riferendosi non tanto
11 Giugno 2021
Info Pasticceria
Il vassoio è servito! La piccola pasticceria
Contenti di vivere in questo secolo! Dimentichiamo per qualche minuto tutti i disagi dei tempi moderni e concentriamoci sulla dolcezza:
27 Maggio 2021
Pasticceria Ricette
Colazione dolce: prepariamo un insolito french toast!
L’11 maggio, a Roma, sono stati assegnati i David di Donatello 2021. Prendiamo spunto da quest’aria di cinema che non
19 Maggio 2021
Info Pasticceria
Cornetto, croissant, brioche: facciamo chiarezza
Gli italiani fanno il cornetto, che però al Nord viene chiamato brioche. All’estremo Sud la brioche è un’altra cosa, e
6 Maggio 2021
Storia della Pasticceria
Il pan di Spagna, una torta per più torte
Se dividiamo, sommariamente, le torte in due categorie possiamo distinguere tra quelle asciutte, secche, e quelle farcite. Di solito le
19 Aprile 2021
Storia della Pasticceria
Crostata ricotta e visciole: un dolce con una storia un po’ amara
Matrimoni riusciti. Come quello della cucina ebraica con la tradizione culinaria romanesca, che hanno dato vita a numerose e famose
13 Aprile 2021
Il babà e la vasocottura: l’antico che si incontra con…l’antico
Babà in vasocottura: da un lato uno dei dolci più buoni del mondo, dall’altro un metodo di cottura che dà
6 Aprile 2021
